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26 févr. 2020

Le Domaine Philippe Charlopin : des vins raffinés et gourmands à retrouver sur la carte du restaurant

Le restaurant du Castel de Très Girard propose de déguster des Grands Crus à découvrir parmi plus de 1000 crus de références sélectionnés chez les plus grands vignerons de la région.

Deux sommeliers vous accompagneront dans votre dégustation afin de vous proposer les meilleurs accords mets-vins. Pour sublimer les plats du chef du restaurant du Castel de Très Girard, découvrez les vins de Philippe Charlopin.

Vigneron emblématique de Bourgogne, Philippe Charlopin gère aujourd’hui sept grands crus à Gevrey-Chambertin. Il a su développer sa petite entreprise. Le Domaine Charlopin Parizot  a débuté son histoire en 1977 à Gevrey-Chambertin.

Cette entreprise familiale reprise par Philippe Charlopin invite les visiteurs à découvrir ses vins de Bourgogne de la Côte de Nuits, Côte de Beaune et Chablis. Si le domaine a débuté avec un hectare et demi de vignes, aujourd’hui il s’est agrandi et s’étend sur 25 hectares. En 2006, il a pris en charge les vinifications du domaine de Fixin. Secondé par son fils Yann, il propose désormais des appellations de tous horizons, sans oublier la superbe palette de grands crus en Côte de Nuits ou encore sur l’appellation Corton-Charlemagne.

Philippe Charlopin, formé aux côtés des plus grands noms de Bourgogne, est très exigeant avec ses vignes. Il aime laisser les raisins s’exprimer pour permettre à toutes les notes de ressortir. Ses vins de Bourgogne au raffinement extrême sont gourmands, séducteurs et suaves. Ils séduisent les amateurs de vin et les épicuriens avertis grâce à leur texture incomparable et à leurs tanins.

Toutes les notes du terroir se retrouvent dans ce fabuleux breuvage à la typicité marquée. Le Domaine Charlopin est aujourd’hui une référence incontournable de la Côte de Nuits. Les vins sont tous remarquables et équilibrés. Ils offrent à la fois puissance et fraîcheur.

Plus qu’une expérience, ce vin semble traduire le terroir. Il offre authenticité,  minéralité et tension par des saveurs iodées et fruitées.